Какви са ползите за здравето от картофения протеин на прах в храната?

В традиционната йерархия на растителните протеини картофите дълго време се смятат за „черната овца“-скромна грудка, която е поставена в ролята на въглехидратен пълнител. Въпреки това, като специалист по научноизследователска и развойна дейност вXi'an Tihealth Биотехнология, прекарах значителна част от кариерата си, надничайки през молекулярния огледал в протеома на картофите. Това, което открихме, не е просто източник на протеини; това е златна мина за хранене.

Световният пазар в момента е обсебен от решенията "Чист етикет" и "Хипоалергенни". Въпреки че протеините от грах и соя доминират на сцената, те носят със себе си багаж от „зърнасти“ неприятни-вкусове и предупреждения за алергени. Картофеният протеинов изолат с висока-чистота (PPI), особено тези с концентрация на протеин над 90%, е отговорът на индустрията на усъвършенствана, устойчива и високофункционална хранителна матрица. Тази статия не е само за "прах"; става въпрос за биохимичната еволюция на начина, по който захранваме човешкото тяло.

Години наред "Whey Standard" беше безспорен шампион в света на атлетиката. Но когато проведем сравнителен HPLC (високо{1}}ефективна течна хроматография) анализ в нашата лаборатория, профилът на картофения протеин разказва потресаваща история. За разлика от повечето растителни източници, които имат дефицит на определени основни аминокиселини, картофеният протеин е „аномалия на природата“.

Изключително богат е наЛизини съдържа значително по-високи нива наМетионин и цистеин(съдържащи сяра-аминокиселини) в сравнение със своите бобови растения. От гледна точка на клиничното хранене, неговата биологична стойност (BV) се изчислява на приблизително 90 - почти съответства на тази на цяло яйце. За нашите B2B партньори в сектора на спортното хранене това означава, че най-накрая можете да предложите вегански продукт, който не принуждава потребителя да прави компромис с стимулите за мускулен синтез. Това не е просто "веган протеин"; това е "прецизен протеин".

В света на управлението на теглото изразът „естествено средство за потискане на апетита“ често се използва свободно от търговците. Въпреки това, от строга научна гледна точка, картофеният протеин предлага осезаем механизъм:Картофеен протеазен инхибитор II (PI2).

Тази специфична протеинова фракция стимулира освобождаването на холецистокинин (CCK), пептиден хормон, произвеждан в тънките черва, който сигнализира на мозъка „да спре да се храни“. В нашите високо{1}}чисти екстракти ние запазваме биоактивността на тези инхибитори. Когато се включи във функционални закуски или заместители на хранене, той не просто „запълва стомаха“-той химически комуникира с нервната система, за да насърчи пълнотата. Това е вид-базирана на доказателства функционалност, която марките-здравеопазване от висок клас отчаяно искат да включат в своите формулировки.

Ако има нещо, което държи будни мениджърите по производство на храни през нощта, то екръстосано{0}}замърсяване и етикетиране на алергени. Соята е основен алерген; пшеницата съдържа глутен; дори граховият протеин сега се маркира за чувствителност при определени популации.

Картофеният протеинов изолат е присъщхипоалергичен. През нашите 15+ години на доставки на глобални клиенти видяхме как PPI позволява „по-чиста“ производствена линия. Чрез преминаване към формули, базирани на-картофи, производителите могат да премахнат предупрежденията „Произведено в съоръжение, което обработва...“ за няколко основни категории. Това не е само полза за здравето на потребителя; това е огромна{6}}стратегия за намаляване на риска за производителя. Това е „предпазната мрежа“ на света на съставките.

С напредването на възрастта човешкото тяло става все по-устойчиво на протеинови сигнали-състояние, което наричаме анаболна резистентност. За да преодолеят това, възрастните хора се нуждаят от протеини с високо съдържание на левцин.

Изследвания, проведени в университети като Маастрихт, показват, че поглъщането на картофен протеин повишава значително нивата на синтез на мускулен протеин (MPS) при здрави по-възрастни хора. За разлика от някои растителни протеини, които се усвояват твърде бавно, за да създадат "левцинов скок", PPI се абсорбира бързо. Това го прави идеална съставка за медицински-хранителни шейкове, насочени към гериатричния пазар. Позволява на възрастните хора да поддържат мобилност и мускулна маса, като използват източник, който е нежен за храносмилателната им система.

Нека бъдем брутално честни за момент: много растителни протеини причиняват "социално неудобни" храносмилателни проблеми. Изолатите от грах и соя често съдържат остатъчни олигозахариди (FODMAP), които водят до подуване и метеоризъм.

Процесът на пречистване в Xi'an Tihealth гарантира, че тези ферментиращи захари се отделят. Това, което остава, е силно рафиниран протеин, който е изключително „лесен за червата“. За потребителя това означава липса на подуване след шейка след-тренировката. За една марка това означава високо задържане на потребителите. Хората купуват продукт веднъж заради етикета, но го купуват втори път заради това как ги е направилчувствам.

Биоактивните пептиди, открити в матрицата на картофения протеин, в момента са гореща тема в сърдечно-съдовите изследвания. Някои проучвания показват, че специфични пептидни последователности, получени от хидролиза на картофи, могат да действат като естествениАСЕ инхибитори(инхибитори на-ангиотензин конвертиращия ензим).

Въпреки че внимаваме да не правим фармацевтични твърдения, данните показват, че редовната консумация може да помогне за поддържане на здравословни нива на кръвното налягане. Като изследовател намирам това „двойно-действие“ за очарователно: вие не просто осигурявате градивните елементи за тъкан; вие предоставяте молекули, които могат да помогнат за регулиране на системното съдово напрежение. Това е „функционална храна“ в истинския смисъл на думата.

Устойчивостта не е просто модна дума за нашите B2B клиенти; това е въглерод-данък реалност. Производството на 100 g протеин от говеждо месо изисква астрономическо количество вода и земя. Дори в сравнение с други растения, картофите са невероятно ефективни.

Картофите произвеждат повече протеин на мегалитър използвана вода, отколкото почти всяка друга основна култура. Освен това, тъй като нашият протеин често се събира като поток с висока-стойност от индустрията за производство на нишесте, той представлява върха на „Upcycling“. Избирайки нашия PPI, вие намалявате емисиите от обхват 3 на вашата верига за доставки. Това е рядко печеливша-печалба, когато високо-качественият избор е и най-етичният.

За нашите колеги учени и служители по доставките, ето техническата разбивка на нашияTihealth-P90серия:

Oikawa, SY, et al. (2020 г.). Картофеният протеинов изолат стимулира синтеза на мускулен протеин.Журнал за хранителни вещества.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7230283/

Hansen, TT, et al. (2017). Ефектът на картофения протеазен инхибитор II върху чувството за ситост.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28362444/

Изследователски архив на Маастрихтския университет. Растителни{0}}протеинови хидролизати и човешкото здраве.

https://researchers.ub.unimaas.nl/

Доклади на ФАО/СЗО. Оценка на качеството на протеина в човешкото хранене.

https://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9d3a6d131.pdf

Заключение: Защо вашата марка се нуждае от стандарта "Tihealth".

В огромното море от доставчици на суровини Xi'an Tihealth се откроява, защото ние не продаваме само съставки, -а продаваме валидирани решения. Висока-чистотаКартофен протеин на прахпредставлява пресечната точка на ботаническата мъдрост и съвременната биотехнология. Независимо дали формулирате шейк против-саркопения за възрастни хора или високо{2}}показател за елитен спортист, „Предимството на картофите“ е ясно.